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宝FUN | 餐前2小时采购,南宁这家专注“鲜”味的打边炉竟藏在这里……

2020-11-15 22:46 南宁晚报·南宁宝客户端  







本期 | 探新味 Episode 9

更新 | 周二、周五

店家 | 江畔小厨



有一种火锅叫打边炉,

最近好像要火遍大江南北。

与火锅不同,打边炉用的是瓦罉,

炭火不断温着精心熬制的汤底,

并不过多点缀调味。

吃的就是一个“鲜”字!



南宁这家开在江南的生料碳炉火锅,

一筷子就能让你吃到小时候的老味道。





01新鲜生料,定时采购

店内所有生料食材都是餐前两小时预定采购,经过层层严格筛选,不合格的绝不上桌!老板坚持现点现切现涮,保证你吃到的都是最新鲜的。30+种食材,让你吃到扶墙。

02大骨高汤,鲜美浓香



选用牛大骨熬到乳白的高汤汤底咕噜咕噜冒着泡,食材现点现切,下到锅里涮一涮,完美保留原汁原味!有麻辣与清汤锅底可以选择,价格都很亲民就对了。

03百般调试,秘制酱料



来吃打边炉,蘸料绝对不能少,这里的秘制酱料满足大众口味,另外还有十多种调味料,你可以根据个人喜好自由发挥。沙茶酱、炒芝麻、花生碎……居然还准备了黄皮酱!老板也真是太有爱,太贴心了。

新鲜看得到



瓦罉、瓦煲上桌,轻轻掀开锅盖,瓦煲发出“滋滋啫啫”的动人声响,鲜美浓香溢出屏幕,完全是让人舌尖未尝,口水先流的存在。



打边炉不同于一般的火锅,它的秘诀就在于“涮”,现涮现吃,过程中一定要盯紧自己钟意的菜,稍不留神就会被别人夹走,就像小时候和兄弟姐妹抢食物,这吃的不仅是老味道,也是一种情怀。

菜品推荐



打边炉涮菜

也是很有讲究的哦~

先涮海鲜才是对的!



鲍鱼、生蚝、鲜虾、青口……

让鲜味变得更加多彩!

放入高汤后“鲜上加鲜”



生蚝与火锅,意想不到的和谐

胖嘟嘟的生蚝在锅里走一波

生蚝的鲜甜融入口腔

整个人都被俘获了!



雪花牛肉,看着就有食欲

颜值与口味并存的雪花牛肉

色泽鲜润,切面光滑!

清晰的纹路看着就有食欲

涮烫至肉色微变

此刻捞起,嫩到不行!



嫩牛腱,每一个细胞都在呻吟

嫩滑牛腱绝对是在火锅中欢快的小精灵,

捞起烫熟的肉肉

蘸上特制酱汁

咀嚼后唇齿留香

怎么吃都不会腻!



肥牛卷,嫩而不松满满的肉香

肥瘦的肥牛卷

在沸腾的锅中一涮就熟

嫩而不松

涮烫后的肥牛在味碟中一晃

放入口中,满满的肉香



新鲜粉肠软韧中带点糯感

刚刚烫好的粉肠口感特别丰富

软韧中带点糯感

蘸料或直接吃都很优秀



江畔小厨生料碳炉火锅

新鲜蔬菜、菌类、肉类、海鲜等

食材任您随意搭配,

共同感受那蒸腾的热气,

品尝锅内翻滚着的美味,

暖心暖胃,美滋美味涮出来~



撑到扶墙出的小编

觉得一次根本吃不够

快叫上你的小伙伴们

来大快朵颐吧!




走起~

▼地址在这▼

店名:

江畔小厨·生料碳炉火锅

人均:

60元

地址:

南宁市江南区五一路居晚安城市酒店1号江畔小厨·生料碳炉火锅

电话:

18076577449

时间:

16时-凌晨1时30分

▼导航戳这里▼

居晚安城市酒店

广西壮族自治区南宁市江南区富德路东一里1

憋走!还有✨

宝FUN福利给泥萌~

代金券

免费送!

【福利】

评论区下方带话题

#一起饱饭#留言,

给宝编讲讲你最喜欢吃什么火锅,

将有机会免费获得

100元代金券

「活动时间」

11月13日-11月17日

(11月18日晚公布获奖名单)

「兑奖时间」

11月18日-11月30日

(过期不候哦)

· end ·



◎撰文 | 李雅晴

◎设计 | 宁玉桦

◎编辑 | 浅浅

◎出镜 | 钰榕

◎摄像/图片 | 覃祖稳

◎视频剪辑 | 覃祖稳

商务合作:18577190363(微信同号)





来源 | 南宁晚报·南宁宝客户端

编辑 | 陆丽

审核 | 张艳华





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本期 | 探新味 Episode 9

更新 | 周二、周五

店家 | 江畔小厨



有一种火锅叫打边炉,

最近好像要火遍大江南北。

与火锅不同,打边炉用的是瓦罉,

炭火不断温着精心熬制的汤底,

并不过多点缀调味。

吃的就是一个“鲜”字!



南宁这家开在江南的生料碳炉火锅,

一筷子就能让你吃到小时候的老味道。





01新鲜生料,定时采购

店内所有生料食材都是餐前两小时预定采购,经过层层严格筛选,不合格的绝不上桌!老板坚持现点现切现涮,保证你吃到的都是最新鲜的。30+种食材,让你吃到扶墙。

02大骨高汤,鲜美浓香



选用牛大骨熬到乳白的高汤汤底咕噜咕噜冒着泡,食材现点现切,下到锅里涮一涮,完美保留原汁原味!有麻辣与清汤锅底可以选择,价格都很亲民就对了。

03百般调试,秘制酱料



来吃打边炉,蘸料绝对不能少,这里的秘制酱料满足大众口味,另外还有十多种调味料,你可以根据个人喜好自由发挥。沙茶酱、炒芝麻、花生碎……居然还准备了黄皮酱!老板也真是太有爱,太贴心了。

新鲜看得到



瓦罉、瓦煲上桌,轻轻掀开锅盖,瓦煲发出“滋滋啫啫”的动人声响,鲜美浓香溢出屏幕,完全是让人舌尖未尝,口水先流的存在。



打边炉不同于一般的火锅,它的秘诀就在于“涮”,现涮现吃,过程中一定要盯紧自己钟意的菜,稍不留神就会被别人夹走,就像小时候和兄弟姐妹抢食物,这吃的不仅是老味道,也是一种情怀。

菜品推荐



打边炉涮菜

也是很有讲究的哦~

先涮海鲜才是对的!



鲍鱼、生蚝、鲜虾、青口……

让鲜味变得更加多彩!

放入高汤后“鲜上加鲜”



生蚝与火锅,意想不到的和谐

胖嘟嘟的生蚝在锅里走一波

生蚝的鲜甜融入口腔

整个人都被俘获了!



雪花牛肉,看着就有食欲

颜值与口味并存的雪花牛肉

色泽鲜润,切面光滑!

清晰的纹路看着就有食欲

涮烫至肉色微变

此刻捞起,嫩到不行!



嫩牛腱,每一个细胞都在呻吟

嫩滑牛腱绝对是在火锅中欢快的小精灵,

捞起烫熟的肉肉

蘸上特制酱汁

咀嚼后唇齿留香

怎么吃都不会腻!



肥牛卷,嫩而不松满满的肉香

肥瘦的肥牛卷

在沸腾的锅中一涮就熟

嫩而不松

涮烫后的肥牛在味碟中一晃

放入口中,满满的肉香



新鲜粉肠软韧中带点糯感

刚刚烫好的粉肠口感特别丰富

软韧中带点糯感

蘸料或直接吃都很优秀



江畔小厨生料碳炉火锅

新鲜蔬菜、菌类、肉类、海鲜等

食材任您随意搭配,

共同感受那蒸腾的热气,

品尝锅内翻滚着的美味,

暖心暖胃,美滋美味涮出来~



撑到扶墙出的小编

觉得一次根本吃不够

快叫上你的小伙伴们

来大快朵颐吧!




走起~

▼地址在这▼

店名:

江畔小厨·生料碳炉火锅

人均:

60元

地址:

南宁市江南区五一路居晚安城市酒店1号江畔小厨·生料碳炉火锅

电话:

18076577449

时间:

16时-凌晨1时30分

▼导航戳这里▼

居晚安城市酒店

广西壮族自治区南宁市江南区富德路东一里1

憋走!还有✨

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给宝编讲讲你最喜欢吃什么火锅,

将有机会免费获得

100元代金券

「活动时间」

11月13日-11月17日

(11月18日晚公布获奖名单)

「兑奖时间」

11月18日-11月30日

(过期不候哦)

· end ·



◎撰文 | 李雅晴

◎设计 | 宁玉桦

◎编辑 | 浅浅

◎出镜 | 钰榕

◎摄像/图片 | 覃祖稳

◎视频剪辑 | 覃祖稳

商务合作:18577190363(微信同号)





来源 | 南宁晚报·南宁宝客户端

编辑 | 陆丽

审核 | 张艳华





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