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这个凭“美貌”征服江浙沪的小县城,竟还藏了这么多好吃的!

诗画浙江文旅资讯 2020-11-30 23:30 中国旅游报  

浙江嘉善民间的美食诱人又馋人,

沿街到处都是芬芳醉人的酒家

和酥香四溢的土特产。

春来,荠菜包圆是尝鲜的首选做法;

夏日,购一盒可口八珍糕祛暑健胃;

秋来,提一娄荷叶粉蒸肉添彩下酒;

冬至,尝一碗热腾腾的肉骨头粥……

在嘉善,吃是一种无比的享受。

六千年的农耕文化和嘉善的天人合一的处世习性,造就了它饮食与文化的同一主题。嘉善的菜肴美味而且不奢侈,好看而且不强求做作,不拘形色,而讲养生,求新鲜、好美味、重文化,从现代营养学的角度看也更具科学性。

八珍糕

八珍糕是选用山药、茯苓、芡实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂这八味药料,以优质糯米粉、白糖精制而成。即好吃又可治病在当地十分走俏,是一种难得的保健食品。

最早的时候钟介福的八珍糕还定时定量供应,要买上一包也不容易呢!

八珍糕

嘉善黄酒(产地西塘)

酒文化是吴越文化的一部份。

嘉善黄酒性温和,物美价廉,行销江南一带,占据上海市场80%以上,可以说上海家家厨房里都摆有嘉善黄酒的酒瓶,而它的产地就在西塘。

绍兴黄酒用的是鉴湖水,西塘黄酒用的是汾湖水,汾湖是吴越的界河,水质清澄,酒好是因为水好。

嘉善黄酒在首届中国黄酒节上得了一等奖,新产品“善酿酒”获特等奖,并大量出口至日本和东南亚各国。

今日的嘉善黄酒已成为国宴用酒之一,更为西塘的酒文化增添了精彩的一笔。

荷叶粉蒸肉

原是江南吴地的传统名菜,数百年来继承流传,西塘也成了它的产地之一。

荷叶粉蒸肉是用猪的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶配以丁香、八角、酱油、甜面酱等调制加工而成。

肉质酥糯,清香不腻,既可下酒,又可当饭,且充分发挥了荷叶解暑清热、散瘀止血的药理作用。

荷叶粉蒸肉

送子龙蹄

相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣,后经一道人指点乐行善举,修建路、桥以便众人,在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边,而该富商也于当年喜得贵子,故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在朝南埭。

富商在得子喜庆之时大摆筵席,其间一道主菜,即蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”,自此,凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居,家人团聚时均以该菜作为主菜,意为早得贵子,团圆吉祥。

送子龙蹄采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨、煮、蒸、焖,旺、文火反复,肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。

六月红

六月红是指农历六月的夏天所产的河蟹。

“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大,蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄,放入清水一蒸就变绯红,故此得名。

在杭嘉湖一带还流传“穷再穷,不忘六月红”的俗语,那是对“六月红”河蟹的赞美。

美食钱塘人家菜

“百县千碗,佳膳十碗”

响油鳝糊、送子龙蹄、

嘉善白饼、蝉衣包圆、

砂锅馄饨鸭、油盐蟹……

嘉善美食众多,

每一个都是特别的味道。

你都尝过哪些?

来源 | 中国旅游报  诗画浙江文旅资讯

编辑 | 孙青莲

审核 | 吴福大




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浙江嘉善民间的美食诱人又馋人,

沿街到处都是芬芳醉人的酒家

和酥香四溢的土特产。

春来,荠菜包圆是尝鲜的首选做法;

夏日,购一盒可口八珍糕祛暑健胃;

秋来,提一娄荷叶粉蒸肉添彩下酒;

冬至,尝一碗热腾腾的肉骨头粥……

在嘉善,吃是一种无比的享受。

六千年的农耕文化和嘉善的天人合一的处世习性,造就了它饮食与文化的同一主题。嘉善的菜肴美味而且不奢侈,好看而且不强求做作,不拘形色,而讲养生,求新鲜、好美味、重文化,从现代营养学的角度看也更具科学性。

八珍糕

八珍糕是选用山药、茯苓、芡实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂这八味药料,以优质糯米粉、白糖精制而成。即好吃又可治病在当地十分走俏,是一种难得的保健食品。

最早的时候钟介福的八珍糕还定时定量供应,要买上一包也不容易呢!

八珍糕

嘉善黄酒(产地西塘)

酒文化是吴越文化的一部份。

嘉善黄酒性温和,物美价廉,行销江南一带,占据上海市场80%以上,可以说上海家家厨房里都摆有嘉善黄酒的酒瓶,而它的产地就在西塘。

绍兴黄酒用的是鉴湖水,西塘黄酒用的是汾湖水,汾湖是吴越的界河,水质清澄,酒好是因为水好。

嘉善黄酒在首届中国黄酒节上得了一等奖,新产品“善酿酒”获特等奖,并大量出口至日本和东南亚各国。

今日的嘉善黄酒已成为国宴用酒之一,更为西塘的酒文化增添了精彩的一笔。

荷叶粉蒸肉

原是江南吴地的传统名菜,数百年来继承流传,西塘也成了它的产地之一。

荷叶粉蒸肉是用猪的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶配以丁香、八角、酱油、甜面酱等调制加工而成。

肉质酥糯,清香不腻,既可下酒,又可当饭,且充分发挥了荷叶解暑清热、散瘀止血的药理作用。

荷叶粉蒸肉

送子龙蹄

相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣,后经一道人指点乐行善举,修建路、桥以便众人,在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边,而该富商也于当年喜得贵子,故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在朝南埭。

富商在得子喜庆之时大摆筵席,其间一道主菜,即蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”,自此,凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居,家人团聚时均以该菜作为主菜,意为早得贵子,团圆吉祥。

送子龙蹄采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨、煮、蒸、焖,旺、文火反复,肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。

六月红

六月红是指农历六月的夏天所产的河蟹。

“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大,蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄,放入清水一蒸就变绯红,故此得名。

在杭嘉湖一带还流传“穷再穷,不忘六月红”的俗语,那是对“六月红”河蟹的赞美。

美食钱塘人家菜

“百县千碗,佳膳十碗”

响油鳝糊、送子龙蹄、

嘉善白饼、蝉衣包圆、

砂锅馄饨鸭、油盐蟹……

嘉善美食众多,

每一个都是特别的味道。

你都尝过哪些?

来源 | 中国旅游报  诗画浙江文旅资讯

编辑 | 孙青莲

审核 | 吴福大




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